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Gratin de quinoa, poireaux et saumon fumé

Pour 2 personnes1 tasse de quinoa

2 poireaux
4 tranches de gouda
entre 100 et 200g de saumon fumé
Sauce : 50g de fromage de chèvre, 150 ml de lait, moutarde et 1 pincée de chiliCuire le quinoa, dans deux fois son volume d’eau, 10 minutes à feu doux. Saler en fin de cuisson. Bien rincer les poireaux, les coupés grossièrement et les faire dorer dans une poêle, puis les cuire dans une casserole avec un fond d’eau. Les égoutter une fois cuits. Beurrer un plat à four, y déposer la quinoa cuite, le saumon, les poireaux et recouvrir de fines tranches de gouda jeune et mettre sous le grill entre 5 et 10 min selon la puissance de votre gril.

Servir avec la sauce

Sauce : écraser le fromage dans le lait, rajouter la moutarde à votre goût avec le Chili.

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