cuisine experiences

Plan mauvais jours d’été: la salade liégeoise

C’est le dernier mois pour les haricots verts. Par conséquent, c’est le moment (ou jamais) de faire une salade liégeoise et de vous en livrer la recette.

Elle nous vient de Liège qui est une ville de Belgique, plus vers la frontière allemande et hollandaise. Cette salade est plutôt d’hiver mais elle est dégustée en été. Probablement à cause de son légume de saison, le haricot (photo : colruyt). Ou alors, est-ce une salade à déguster les mauvais jours d’été ? Qui sait.

Cette salade est assez simple à faire. C’est pourquoi je vous conseille d’être exigeant sur la qualité des ingrédients. Car cette recette est basée sur ses composantes et non une préparation complexe. Même votre oignon, prenez-le bio et/ou goûtu.

Ingrédients  – 4 personnes

500 g de pommes de terre à chair ferme
800 g de haricots verts
1 oignon
100 g de lard salé à découper en lardons
100 g de lard fumé à découper en lardons
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de vinaigre de framboise
noix muscade
sel et poivre

Préparation

  • Cuire les haricots et les pommes de terre séparément dans de l’eau bouillante salée. Les pommes de terre, 20 minutes et les haricots, 8 à 15 minutes ;
  • Faire fondre le beurre et faites rissoler les lardons. Déglacer (versez sur le plat chaud) avec le vinaigre, ce qui vous permettra d’avoir une sauce ;
  • Y rajouter l’oignon préalablement émincé ;
  • Rajouter les pommes de terre ;
  • Saler et poivrer si nécessaire. Ajouter la noix de muscade ;
  • Rajouter les haricots et bien mélanger le tout.

Bon appétit! mmmmmh.

 

 

Publicités

4 comments on “Plan mauvais jours d’été: la salade liégeoise

  1. Huuum ça me donne faim ❤
    Elle est colorée, brillantes, avec plein de bonnes choses … elle doit être délicieuse ❤

    Bises et bonne journée,
    Christèle

  2. Il est indispensable de terminer avec du persil finement haché !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :